Zwei Schichten Kuchen

ein seltsamer Name, aber der Kuchen schmeckt. Lecker!

Das Rezept stammt auch aus meiner alten DDR Sammlung.
Aufgeschnitten sieht er dann so aus.

Bevor ihr das mal ausprobiert, solltet Ihr beachten, dass er in der oberen Schicht nach Marzipan schmeckt, das ist evtl. nicht Jedermanns Sache.

1. Schicht:

100 g  Butter

100 g Zucker

250 g Mehl

  2   Eigelb

1/2  Glas Milch reichlich

1 EL Kakaopulver

1 P. Backpulver

2. Schicht:

150 g Butter

150 g Zucker

200 g Grieß

 1 x Bittermandelaroma

1 P. Van.-zucker

2 Eiweiß zu Eischnee geschlagen

Kuvertüre zum Bestreichen nach dem Backen

Beide Teige getrennt verrühren, in eine Kastenform füllen. Dabei kommt der dunkle Teig unten in die Form.

Den Kuchen ca. 40 Min. bei 180 Grad backen. Mit einem Holzstäbchen oder ähnlichem durch Einstechen prüfen,ob der Kuchen fertig ist. Bleibt noch Teig dran, weiter backen.

Nach dem Backen noch ein halbes Glas heiße Milch vorsichtig über den noch heißen Kuchen geben. Die Milch muss langsam einsickern. Abschließen mit Schokolade/Kuvertüre bestreichen.

Guten Appetit wünscht

Kerstin

Maulwurfkuchen

Hatte ich bisher schon einige Male gehört und wollte das Rezept unbedingt mal ausprobieren. Rezepte für diesen Kuchen gibt es ja viele im Netz beim Chefkoch oder auch in der Gruppe bei F...b..k, die sonst eigentlich mehr ältere Rezepte sammelt und vorstellt. Gerade als ich da mal wieder vor dem Wochenende reingeschaut hatte, sah ich einen solchen Kuchen und wusste, an diesem Wochenende werde ich diesen  backen.

Zutaten:

100 g Butter oder Margarine

120 g Zucker

100 g Mehl

 30 g Kakao

  1  TL Backpulver

  2 Eier

 75 ml Milch

  3 Bananen

60 g Schokoflocken

400 g Schlagsahne

2 Päckchen Sahnesteif

Aus den ersten Zutaten einen Rührteig herstellen. Eine Springform (26 cm) einfetten den Teig einfüllen und 30 min. bei 170°C backen. 

Den erkalteten Boden auf eine Tortenplatte legen,mit einem Esslöffel 1/2 cm tief aushöhlen, dabei einen Rand von 2 cm stehen lassen. Die Krümel in einer Schüssel grob zerkleinern. Die Bananen schälen und der Länge nach halbieren und mit der flachen Seite auf den ausgehöhlten Boden legen. 

Die Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Die Schokoflocken unterheben. Die Sahnecreme kuppelartig bis an den Rand auf den Boden streichen und mit den Gebäckkrümeln bestreuen. Den Kuchen ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Guten Appetit wünscht

Kerstin

Schokotorte

für einen besonderen Anlass habe ich am letzten Wochenende gezaubert.

Ihr braucht dazu einen Tortenboden (aus 3 Teilen). Wer möchte kann selbst backen, die Variante aus dem Supermarkt geht auch.
Für die Creme:

500 ml	Milch
2 Pck.	Vanillinzucker
2 Msp.	Zitronenschale, unbehandelt, abgerieben oder ein paar Spritzer Zitrone (ich hab´s weggelassen
1 Prise	Salz
4	Eigelb
120 g	Zucker
60 g	Mehl
500 g	Butter, zimmerwarm
240 g	Puderzucker
2 Pck.	Vanillinzucker

Und so wird es gemacht:
400 g Milch, 2 Pack. Vanillinzucker, Zitronenschale und 1 Prise Salz aufkochen. Inzwischen 100 ml Milch mit 4 Eigelb, 120 g Zucker und 60 g Mehl gut verrühren (am besten mit dem Handrührgerät).

Die kochende Milch in die Eiermasse rühren, wieder in den Kochtopf zurückschütten und unter ständigem Rühren 2 - 3 Minuten kochen. Die Creme auskühlen lassen und dabei immer wieder umrühren.

500 g Butter mit dem Puderzucker schaumig rühren. Die abgekühlte Creme sowie 2 Pck. Vanillinzucker, 50 g Kakao und 4 EL Rum oder Amaretto dazugeben und alles gut verrühren, bis eine einheitliche Masse entsteht. (Für Dekozwecke kann auch die Creme erst ohne Kakao verrührt werden, um einen Teil von der hellen Buttercreme zur Seite zu stellen.)

Auf dem 1. Tortenboden nun etwa 1/4 der Creme verstreichen, den 2. Boden darüber legen, wieder mit einem 1/4 Creme bestreichen und den letzten Boden auflegen. Nun mit der restlichen Buttercreme die Torte oben und seitlich bestreichen.

Bei der Deko könnt Ihr der Phantasie freien Lauf lassen. Ich habe Haferflocken mit Butter und Zucker in einer Pfanne geröstet. Man kann aber auch Schokostreusel oder Backdekor aus Schokolade nehmen.
Wenn alles fertig ist, die Torte über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Guten Appetit wünscht Euch
Kerstin