Bisher kannte ich die sogenannten Franzbrötchen nur vom Bäcker, da ich die immer sehr lecker fand, wollte ich mich auch mal selbst ausprobieren und fand ein Rezept bei Chefkoch. Geht ganz einfach. Ihr braucht dazu:
Teig:
| 1 Würfel | Hefe |
| 200 ml | Milch, lauwarm |
| 500 g | Mehl |
| 75 g | Margarine |
| 50 g | Zucker |
| 1 | Eier |
Belag.
| 75 g | Margarine |
| 125 g | Zucker - Zimt - Mischung |
Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und anschließend mit den restlichen Zutaten für den Teig verrührt. Den Teig an einem warmen Ort 30 min. ruhen lassen, dann den Teig durchkneten und weitere 20 min. ruhen lassen. Ich nehme eine Schüssel mit Deckel vom bekannten Hersteller mit Tu....und stelle diese Schüssel in warmes Wasser. So bleibt alles gleichmäßig warm.
Als Nächstes den Teig auf ca. 40 x 60 cm ausrollen, mit Margarine bestreichen und mit der Zucker-Zimt-Mischung bestreuen (je nach Vorliebe kann man mehr oder weniger Zimt nehmen).
Den Teig aufrollen und in etwa 2 cm breite Scheiben schneiden. Mit einem Holzlöffel von oben auf die schmale Kante pressen. Das verleiht den Franzbrötchen ihre typische Form. Abschließend noch mit einem Eigelb, welches mit 2 Esslöffeln Sahne verrührt wurde, bestreichen.
Jetzt die Franzbrötchen nochmal 15 min lang ruhen lassen. Anschließend bei 250°C (Umluft) 15 min. backen.
Als Nächstes den Teig auf ca. 40 x 60 cm ausrollen, mit Margarine bestreichen und mit der Zucker-Zimt-Mischung bestreuen (je nach Vorliebe kann man mehr oder weniger Zimt nehmen).
Den Teig aufrollen und in etwa 2 cm breite Scheiben schneiden. Mit einem Holzlöffel von oben auf die schmale Kante pressen. Das verleiht den Franzbrötchen ihre typische Form. Abschließend noch mit einem Eigelb, welches mit 2 Esslöffeln Sahne verrührt wurde, bestreichen.
Jetzt die Franzbrötchen nochmal 15 min lang ruhen lassen. Anschließend bei 250°C (Umluft) 15 min. backen.
Guten Appetit wünscht Euch
Kerstin
